Red black forest

Cu un decor special dedicat acestei luni, prajitura Black forest ramane cu aceeasi compozitie de mousse de ciocolata neagra si ciocolata alba, cu insertie de piure de cirese.

Pornind de la reteta traditionala, chefs Palmiye au creat un modern tort Black Forest al carui gust dulce-amarui o sa va ramana intiparit in memoria papilelor gustative.

Pe un blat subtire a fost asezat un mousse de ciocolata neagra (faimoasa pentru concentratia de cacao de 64%), apoi a fost inserat jeleu de cirese si adaugat mai ales ingredientul special – kirsch namelaka. La final, pentru un plus de eleganta si finete, mini-tortul a fost glasat cu ciocolata si decorat cu foita de aur.

INGREDIENTE

zahar, faina, ou, lapte, cacao, unt, gelatina (din porc), glazura cu glucoza, ciocolata alba, frisca, piure cirese, visine din visinata, ciocolata neagra 64%, glucoza, pectin de fructe